Если у человека мочевая кислота является конечным продуктом пуринового обмена (по мнению большинства исследователей), то у многих млекопитающих, рыб, амфибий, некоторых беспозвоночных имеется фермент, катализирующий дальнейший распад мочевой кислоты до аллантоина и получивший название уриказы (урикооксидазы, уратоксидазы). В настоящее время считается, что уриказа представлена не одним, а несколькими ферментами (Д. Л. Фердман). У части животных аллантоин является конечным продуктом пуринового обмена, у других он расщепляется до мочевины, аллантоиновой кислоты, глиоксилевой кислоты и т. д.
У человека в плазме имеется 0,3—0,6 мг °/о аллантоина (по Ю. Гефтеру). Это вещество, согласно Д. Л. Фердману, составляет 2% пуриновых производных, выделяющихся почками. Об экскреции с мочой 20—30 мг аллантоина в сутки пишет Coste. По данным Stern, в слюне околоушной железы обнаружен уриколитический фермент. О наличии небольших количеств указанного фермента в тканях упоминают Kuzell и Gaudin. Это же признается и Benedict с сотрудниками. В пользу подобных представлений свидетельствует как будто и тот факт, что количество новообразующийся в организме мочевой кислоты превосходит приблизительно на 20% ее количество, выделяемое с мочой. Однако указанная разница может быть связана с наличием других путей выделения мочевой кислоты (желчь, слюна, кишечник, пот и др.). Что же касается аллантоина, обнаруживаемого в тканях, плазме и моче, то он может иметь алиментарную природу.
